意式浓缩咖啡Espresso过去50年里，许多人认为意式浓缩咖啡是喝咖啡最佳的方式，这不全然正确，因为没有任何一种冲煮方式可以真正胜过其他方式。在家以外的地方饮用咖啡时，意式浓缩咖啡可以说是当前最受欢迎的咖啡饮品种类，许多咖啡馆对一杯意式浓缩咖啡的收费甚至高过滤泡式咖啡.

毫无疑问.意式浓缩咖啡是造就咖啡零售业的主要驱动者,不论是今日受到广泛欢迎的意式浓缩咖啡文化.还是美式快餐文化版本的全球咖啡连锁店。

制作意式浓缩咖啡可以同时让人十分挫败又大为振奋。我必须提醒 ：除非你真的很想要有这样新的嗜好。否则绝对不要给家里买一台意式浓缩咖啡机。当你幻想在一个慵懒的周日早晨阅读早报时,能配上两杯亲手做的美味卡布奇诺咖啡。其实事前的准备工作与这样的幻想相去甚远(还有事后的清洁工作，这方面我很有经验)。

如果只想来两杯咖啡饮品.而不是要做这样的工作,我建议你到附近一家咖啡店让专业人士为你服务。不过.的确不是附近的每家咖啡馆都有好咖啡，你要找对专业的咖啡店，从店内空间设计可以感受到是否用心了，因为用心设备一定也是很专业，技术也到位！

意式浓缩咖啡与店内风格  “浓郁”&“浓郁”

意式的浓郁风味与空间的浓郁调性相吻合，冲泡咖啡时,我们都了解研磨粗细的重要性，研磨得越细,咖啡味道越容易萃取出来,也不需要那么多的水来萃取咖啡,这意味着你可以煮出一杯更浓郁的咖啡。

只有对咖啡了解并深爱，才能有对应的设计调性。长久以来人们一直知道一个问题的存在,如何做出浓郁的意式咖啡，解决方式,就是利用累积起来的蒸汽压力将热水推过咖啡粉层。其次咖啡粉研磨得更细.才能制作出既小杯又浓郁、完美萃取的“那一杯咖啡”。

克丽玛

对大多数咖啡饮用者而言,意式浓缩咖啡的一个主要特征不只是它的浓郁度,还有那表面浮着的一层厚厚泡沫一一克丽玛(crema),也是意大利人称呼鲜奶油的用语。它是自然而然形成的一层泡沫,漂浮在咖啡的液面上,就像一杯啤酒表面漂浮的那层泡沫。

克丽玛的成因，是水在非常高的压力下可以溶出更多二氧化碳，而二氧化碳是在咖啡烘焙时自然产生的气体，当冲煮好的咖啡液逐渐回复到正常的大气压力之下,咖啡液无法继续困住所有的气体成分,因此会有无数的小气泡从液体中冒出来。这些泡泡会留在啡液面上,看起来就像很稳定的一层泡沫。深度烘培的咖啡豆，克利玛颜色更深，味道更加浓郁。

咖啡制作与空间设计 精细&精细

空间设计的精细对应咖啡制作的精细，意式咖啡对咖啡粉的克重要求很严谨，甚至必须要用电子秤精准测量咖啡粉。多少克的咖啡粉对应多少克的水，填压咖啡粉时不能过紧也不能过松，要保证气流均匀穿过咖啡粉。掌握总萃取时间，以达到目标咖啡液萃取剂量，保证咖啡浓郁度适中。

要开咖啡店人群定位，客单价定位，咖啡定位都很重要，关系到空间设计的定位，就像这个案例一定不是美式连锁店形式的咖啡快餐，它精致，细腻、舒适、浓郁自然吻合浓郁的意式浓缩咖啡。 意式浓缩咖啡店通常以其舒适的环境而著称，如木质装饰、暖色调的灯光和柔软的座椅。这些元素为顾客提供了一个放松的空间，让他们可以在这里度过愉快的时光。

咖啡店的空间语言是借助空间的传播符号，即利用空间表达信息的一种方法。空间的语言表达是非常重要的，它不仅能够反映设计师的创意，还能够影响使用者的心理。空间的语言表达首先熟知产品特征，将了解的特征用尺度和空间比例、 造型和线条、 纹理和材料 、颜色和光线、 功能和布局等表现出来。了解浓郁从何而来，如何在空间展开。